Thứ bảy, 18.06.2016 09:27
Bạn có biết rằng rửa rau không đúng cách làm cơ thể bị tích lũy độc tố nhất là trẻ nhỏ có thể gây ung thư khi tiêu thụ chúng.
Mẹo rửa rau đúng cách cho mẹ
Hiện nay ,nhằm tăng năng suất và bảo vệ cây trồng, nhiều nhà vườn và người trồng rau lựa chọn thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu trong quá trình chăm sóc,canh tác. Việc sử dụng quá liều lượng, thời gian không tuân theo quy định khiến rau ,củ quả rất dễ chứa chất độc hại.
Trong số đó,chất nitrate được xem là chất đặc biệt gây nguy hiểm. Khi nó đi vào cơ thể, nitrate nhanh chóng biến đổi trở lại dạng nitrite, gây cản trở bộ phận chức năng vận chuyển oxy của hồng cầu. Nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều dễ dẫn đến mệt mỏi. Một khi chúng gây phản ứng với sản phẩm phân hủy của chất protein trong môi trường axit sẽ tạo thành chất nitrosamine có hậu quả là gây ung thư.
Rửa rau không đúng cách sẽ không loại bỏ được hoàn toàn các chất độc tồn dư.
1. Nguyên tắc vàng cho bạn khi rửa rau
Bạn nên nhớ rằng ngay cả khi bạn gọt vỏ hoặc cạo bỏ lớp vỏ ngoài, các loại vi trùng, bụi bẩn và thuốc trừ sâu… trên bề mặt vẫn sẽ phát tán tới tận những gì cuối cùng mà bạn ăn. Vì vậy, nếu được bạn hãy rửa tất cả mọi thứ, không trừ sản phẩm nào.
Hãy sử dụng nước sạch để rửa rau. Với các loại hoa quả hay rau củ mềm thì chỉ nên chà xát nhẹ nửa phút đến một phút để rau củ bị nát. Những loại sản phẩm khó cọ thì hãy dùng các loại bàn chải phù hợp để cọ.
Không dùng chất tẩy rửa như xà phòng và hạn chế dùng nước rửa rau. Các loại chất này có thể xâm nhập vào sản phẩm, khi trẻ ăn có thể gây rối loạn tiêu hóa và là Nguyên nhân trẻ biếng ăn chậm lớn. Không có gì là có thể đảm bảo các loại chất này giúp làm cho trái cây và rau củ sạch hơn những cách thức rửa khác
Hãy rửa rau thật kỹ cho gia đình và đamt bảo sự phát triển khỏe mạnh của những đứa trẻ. Có thể chắc chắn rằng sau khi rửa thì rau củ quả đã được sạch sẽ, không còn nếp nhăn hay các đường nứt còn sót lại bên ngoài, loại bỏ phần bị hư hỏng, và lớp lá bên ngoài…
Làm khô trái cây và rau. Hãy dùng khăn giấy sạch để lau khô trái cây nhằm mục đích loại bỏ các vi khuẩn còn sót lại sau khi rửa.
2. Một số cách khử độc tố trong rau
- Trần qua nước đun sôi: Đối với một số loại rau quả chịu được nhiệt như: đậu đỗ, xúp lơ, rau cần.., sau khi bạn rửa sạch,hãy trần qua nước nóng trong 2 phút,vậy là đã có thể loại bỏ được 30% lượng hóa chất còn tồn dư, sau đó hãy nấu ở nhiệt độ cao, kết hợp với mở nắp vung để hóa chất bảo vệ thực vật có thể bay ra, như vậy làm giảm được trên dưới 90% lượng tồn dư hóa chất trong sản phẩm Giúp trẻ ăn ngon và phát triển khỏe mạnh hơn.
- Phơi nắng: Các loại hoá chất bảo vệ thực vật, nhất là loại có gốc là Phospho, Clo… chúng rất dễ bị phân hủy dưới ánh sáng mặt trời, do đó hãy phơi nắng trong 5 phút, để có thể loại được 60% hóa chất tồn dư.
- Các phương pháp truyền thống đơn thuần : dùng nước muối, hoặc ngâm rửa bằng hoạt chất KMnO4 1% chúng có tác dụng loại bỏ hóa chất nhưng chưa thấy công bố tỷ lệ % loại bỏ cần biết.
Ngoài những caccách trên, có các cách khác như đối với các loại củ, quả,chúng ta rửa sạch rồi gọt vỏ rất đảm bảo an toàn. Với các loại rau, quả mua ngoài chợ về, để trong nhiệt độ phòng cũng đã có thể giảm được 5% hóa chất trong rau.
